最流行的精品咖啡冲煮方式。通过控制注水速度和路线，精准萃取。常见滤杯有 V60、Kalita Wave、Chemex。
浸泡式萃取。金属滤网保留咖啡油脂，口感醇厚饱满。操作简单，是最适合入门的冲煮方式。
高压萃取的精华。9 个大气压下，25-30 秒内萃取出浓郁、带有 Crema 的小杯咖啡。是拿铁、卡布等奶咖的基础。
长时间低温浸泡，萃取出柔和甘甜的风味，酸度和苦涩感极低。夏日首选，可直接饮用或加冰稀释。
真空原理驱动的萃取方式，极具观赏性。萃取温度高，风味干净、明亮，适合展现浅烘豆的花果香气。
意大利家庭经典。利用蒸汽压力萃取，风味接近浓缩但无 Crema。适合喜欢浓郁口感的居家咖啡爱好者。
气动压力萃取，灵活性极高。正压、反压、浸泡——玩法多样。每年有世界爱乐压大赛（WAC），是极客玩家的最爱。
SCA 标准化的品鉴方法。用于评估咖啡品质和风味特征，是采购、烘焙和比赛中最重要的评价手段。